Piletina sa bademima

Piletina sa bademima



8 pilecih fileta
2 feferona
2 jaja
150 g brasna
30 g badema
100 ml belog vina
so
ulje


U ciniju sipati vino, staviti filete i iseckati feferone pa pustiti da odstoji dva sata.
Kada se izvade fileti, u preostalo vino dodati brasno i zumanca i napraviti glatko testo. Od belanaca umutiti sneg i dodati seckane bademe pa sve to dodati testu.
Pilece filete uvaljati u testo i prziti na vrelom ulju. Sluziti sa sa kuvanim krompirom.

recepti za riblju corbu

Riblja čorba ima specifičan ukus. Dobra riblja čorba se sprema u kotliću, na tronošcu i na otvorenoj vatri.

Sastojci za 10 porcija
3 glavice crnog luka
1 šoljica ulja
1/2 čaša belog vina
1 čaša soka od paradajza
so, biber, vegeta, malo sirćeta
1 suva ljuta paprika
3 kesice začina za riblju čorbu
mali komadići mešane ribe (minimum 3 vrste) (rep i glava) rečne
ikre i mleča

Priprema
Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje,
dodati 1 čašu vode i dinstati ga dok ne bude penasto.
Dodati 3 kesice začina za riblju čorbu i dobro promešati
da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.
Kod 1. ključanja skloniti čorbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok od paradajza, 1/2 čaše belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnječiti je) i malo sirćeta.
Čorbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i kuvati je dok ne proključa, skinuti je sa vatre
dodati ribu i izgnječenu ikru i mleč.
Ikru i mleč će te prethodno iznječiti sa viljuškom ili
rukom. Kuvati je na tihoj vatri oko 15 minuta.
Čorba mora da bude ljuta, slana, kisela.
Čorbu ne mešati da se riba ne bi raspala.

španska supa

1. 1/4 L soka od paradajza,
2. 1/2 L jake mesne supe
(ne mnogo masne),
3. 2 kašike maslinovog ulja,
4. sok od 3 limuna,
5. oko 15 kockica leda,
6. 2 čena belog luka,
7. 2 glavice crnog luka,
8. 1 krastavac,
9. 2 zelene paprike babure,
10. 1 koren mirođije,
11. so i biber.

Izmešati sok od paradajza, mesnu supu, maslinovo ulje i limunov sok sa kockicama leda i sve to usuti u jednu činiju. Oljuštiti i izgnječiti čen belog luka. Oljuštiti crni luk i krastavac. Očistiti papriku i koren mirođije. Povrće iseći na kockice od oko 1 cm. Dobro izmešati i držati oko jedan sat na hladnom mestu. Posoliti i pobiberiti. Služiti sa tostom ili svežim francuskim hlebom.

recepti kuvar

Recept Varivo sa graskom i jagnjetinom

Za gurmane koji vole ukusne zalogajčiće jedan recept za zimske dane. Dok sedite sa drustvom valja se zagrejati uz slastan zalogaj.

500 g jagnjećeg mesa
400 g krompira
300 g kuvanog graška
10 glavica crnog luka
1 l supe u kocki
2 kašike paradajz pirea
3 šargarepe
veza zeleni
kašičica majorana
list lovora
kašika ulja
kašičica čubra ili nane
kačika brašna
kašika maslaca

Iseći meso na kocke i ispržiti ih na vrelom ulju, dodati paradajz pire i naliti supom. Nakon deset minuta dodati šargarepu i krompir isečene na kocke. Dok se to kuva iseći sitno zelen, a luk na komade. Penu sa čorbe skinuti i dodati luk, zelen, lovor, so i biber. Na tiihoj vatri krčkati oko 40 minuta. Oko pet minuta pred kraj dodati grašak, majoran i čubar, a na kraju izgnječiti maslac i brašno, dodati u čorbu, pustiti da provri još jednom i servirati.

Na kraju vam ostaje da u slast uživate :)